Brownies met noten en framboos

Foodblogswap

Ik neem deze maand voor het eerst deel aan de foodblogswap, een initiatief waarbij foodbloggers een gerecht van een andere blog klaarmaken. Ik kreeg de blog De Zoetekauw toegewezen. Ik moest toch even slikken, want taart bakken is niet echt my cup of tea. Ik had ook voor een van de weinige hartige gerechten op de blog kunnen kiezen, maar ik besliste om de zoete uitdaging aan te gaan.

Mijn eerste plan was om de banaan karamel kwarktaart te maken, maar toen realiseerde ik mij dat mijn blog nog maar vier desserts telt en dat drie daarvan het woord cheesecake bevatten (ja, ik ben een echte kaastaartfanaat). Geen kwarktaart dus. Of toch niet direct. Wat is na kaastaart the next best thing? Chocolade! En dus bakte ik gisteren voor het eerst in mijn leven brownies.

Brownies met noten en framboos

Om er mijn eigen twist aan te geven, heb ik twee ingrediënten toegevoegd aan het recept: pecannoten (voor wat crunch) en frambozen (niet zozeer om het gerecht gezonder te maken, maar omdat ik wel hou van het contrast tussen zoet en zuur).

Ik heb het beslag 20 min gebakken op 175° zoals in het originele recept, maar het geheel was nog iets te lopend om het goed te kunnen snijden. Het zag eruit (en proefde als) één grote moelleux. Een hele lekkere moelleux, dat wel! Je test dus best even of het beslag voldoende gegaard is, voor je het uit de oven haalt. Of je bakt het moelleux-gewijs in potjes en serveert het met een bolletje ijs 🙂

Vaker bakken?

Tijdens het bakken bedacht ik dat ik dat misschien wat vaker zou moeten doen. Want als je zelf bakt, dan pas besef je hoeveel (zalige) vettigheid er allemaal in een beslag gaat. Maar twee seconden later besefte ik wat voor dom idee dat wel niet zou zijn. Want wat zou er gebeuren als ik meer taart zou bakken? Minder taart eten? Euh….Niet dus 🙂

Het originele blogbericht van De Zoetekauw vind je hier.

Nodig voor de brownies met noten en framboos:

200 gram donkerbruine basterdsuiker
100 gram gecondenseerde melk
25 gram boter
120 gram pure chocolade
1,5 ei (of 2 kleintjes)
110 gram bloem
snuf zout
(optioneel) een handvol frambozen
(optioneel) een half handvol pecannoten, fijngehakt

Bereiding brownies met noten en framboos:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een brownievorm (die van mij was 18 x 18 cm) in met boter en leg er een bakpapiertje in.
Doe de suiker, boter en de chocolade en gecondenseerde melk in een hittebestendige schaal. Smelt dit alles au-bain-marie. Als het gesmolten is haal de kom dan van het fornuis en zet het fornuis uit. Klop de eieren los. Voeg hier chocolademengsel aan toe. Blijf goed roeren totdat het één geheel wordt.
Voeg dan bloem en zout toe. Meng tot je een egaal beslag hebt. Giet dit beslag in de brownievorm.
Als je de versie met frambozen en noten maakt: voeg die dan toe tussen twee lagen van het deeg.
Zet daarna in de oven voor 20 à 30 minuten.
Laat afkoelen, snijd in stukjes en geniet van je heerlijke brownies met noten en framboos!