- BLOG -

Joey doesn't share food, but we do!

Recepten Archive

Courgetti met groene asperges en gehakt

Er zijn zo van die recepten die ik op de blog zet, omdat ik ze zelf gemakkelijk wil terugvinden. Deze courgetti met groene asperges en gehakt is er zo eentje. Deze week voor het eerst gemaakt en zo lekker dat ik het hier nog wel eens op tafel wil zetten. …
Continue Reading >

Groentelasagne met linzen

Het recept voor deze groentelasagne met linzen ontstond enkele weken geleden op een lazy Sunday. Joske zat de krant te lezen op het terras, de meisjes amuseerden zich in de tuin en ik had goesting in een lekkere niet-boterhammenlunch vol groenten. Ik trok mijn frigo open, dook de voorraadkast in …
Continue Reading >

Gezond plattekaasdessertje

Dit gezond plattekaasdessertje is gebaseerd op een herinnering uit mijn kindertijd. Toen ik klein was, deden we niet echt aan dessertjes na het eten. Behalve als het familiefeest was. Dan was het dessert én taart. Dat is nog altijd zo (ongeacht het aantal gangen dat eraan voorafgaat). Soms aten we …
Continue Reading >

Toast avocado

Toast avocado dat moet wel hét hipsterontbijt bij uitstek zijn. En deze is dan nog met zelfgebakken brood, hoe hip zijn wij 🙂 Toen de quarantaine van start ging, heb ik een pak broodmix op mijn collect en go gezet. Want we wisten nog niet of de bakker in ons dorp …
Continue Reading >

Pastasalade met walnotenpesto

Zoals ik in mijn vorige blogpost al schreef, is het mijn missie om in deze coronatijd elke middag een niet-boterhammenlunch klaar te maken. Toegegeven, het lukt niet élke dag, maar toch 70% van de tijd ongeveer. Deze pastasalade met walnotenpesto was alvast een schot in de roos. Of met de …
Continue Reading >

Linzencurry met groenten

I’m a woman on a mission! Sinds we een week geleden in corona quarantaine gingen, heb ik mij voorgenomen om elke middag een niet-boterhammenlunch te voorzien. De criteria zijn: gezond, vegetarisch en klaargemaakt met ingrediënten uit de voorraadkast + verse groenten. Zo aten we deze week al linzencurry met groenten, …
Continue Reading >

Pasta met gehaktballetjes en champignons

Koken in tijden van Corona. Dan denk ik meteen aan twee types gerechten: comfort food en voorraadkast gerechten. Deze pasta met gehaktballetjes en champignons valt in de eerste categorie. Het is echt een stevige portie comfort food. Niet voor elke dag dus, maar wel voor de momenten waarop je jezelf …
Continue Reading >

Minestrone met 8 groenten

Deze minestrone met 8 groenten kadert in onze ‘goede voornemens’ na de zomervakantie. Want 1 september is toch eigenlijk ook een beetje 1 januari, niet? Dit jaar was dat niet anders, al viel het met de vakantiekilo’s best nog mee. Misschien omdat ik sinds juni naast koken en eten een …
Continue Reading >

Caponata

Het recept voor caponata vind je onderaan. Maar eerst nog iets over ons weekend! Binnen een uurtje gaan we onze twee meisje oppikken op school en vertrekken we op familieweekend richting Avekapelle. Voor de catering moet ik voor een keertje niet instaan, want mama is sinds kort met pensioen en …
Continue Reading >

Plaattaart met asperges en ham

Deze plaattaart met asperges en ham is een lenteversie van de plaattaarten die hier deze winter vaak op het menu stonden. Het concept is simpel: je neemt een vel kant-en-klaar deeg, je smeert er een lekkere spread op (zure room, philadephia, ricotta) en belegt het met een paar toppings naar keuze …
Continue Reading >

Recepten & nieuwtjes ontvangen?

Bedankt!

Oeps, er ging iets mis.