- BLOG -

Joey doesn't share food, but we do!

Recepten Archive

Gezond plattekaasdessertje

Dit gezond plattekaasdessertje is gebaseerd op een herinnering uit mijn kindertijd. Toen ik klein was, deden we niet echt aan dessertjes na het eten. Behalve als het familiefeest was. Dan was het dessert én taart. Dat is nog altijd zo (ongeacht het aantal gangen dat eraan voorafgaat). Soms aten we …
Continue Reading >

Toast avocado

Toast avocado dat moet wel hét hipsterontbijt bij uitstek zijn. En deze is dan nog met zelfgebakken brood, hoe hip zijn wij 🙂 Toen de quarantaine van start ging, heb ik een pak broodmix op mijn collect en go gezet. Want we wisten nog niet of de bakker in ons dorp …
Continue Reading >

Pastasalade met walnotenpesto

Zoals ik in mijn vorige blogpost al schreef, is het mijn missie om in deze coronatijd elke middag een niet-boterhammenlunch klaar te maken. Toegegeven, het lukt niet élke dag, maar toch 70% van de tijd ongeveer. Deze pastasalade met walnotenpesto was alvast een schot in de roos. Of met de …
Continue Reading >

Linzencurry met groenten

I’m a woman on a mission! Sinds we een week geleden in corona quarantaine gingen, heb ik mij voorgenomen om elke middag een niet-boterhammenlunch te voorzien. De criteria zijn: gezond, vegetarisch en klaargemaakt met ingrediënten uit de voorraadkast + verse groenten. Zo aten we deze week al linzencurry met groenten, …
Continue Reading >

Pasta met gehaktballetjes en champignons

Koken in tijden van Corona. Dan denk ik meteen aan twee types gerechten: comfort food en voorraadkast gerechten. Deze pasta met gehaktballetjes en champignons valt in de eerste categorie. Het is echt een stevige portie comfort food. Niet voor elke dag dus, maar wel voor de momenten waarop je jezelf …
Continue Reading >

Minestrone met 8 groenten

Deze minestrone met 8 groenten kadert in onze ‘goede voornemens’ na de zomervakantie. Want 1 september is toch eigenlijk ook een beetje 1 januari, niet? Dit jaar was dat niet anders, al viel het met de vakantiekilo’s best nog mee. Misschien omdat ik sinds juni naast koken en eten een …
Continue Reading >

Caponata

Het recept voor caponata vind je onderaan. Maar eerst nog iets over ons weekend! Binnen een uurtje gaan we onze twee meisje oppikken op school en vertrekken we op familieweekend richting Avekapelle. Voor de catering moet ik voor een keertje niet instaan, want mama is sinds kort met pensioen en …
Continue Reading >

Plaattaart met asperges en ham

Deze plaattaart met asperges en ham is een lenteversie van de plaattaarten die hier deze winter vaak op het menu stonden. Het concept is simpel: je neemt een vel kant-en-klaar deeg, je smeert er een lekkere spread op (zure room, philadephia, ricotta) en belegt het met een paar toppings naar keuze …
Continue Reading >

Hapje met gepofte aubergine

Dit hapje met de gepofte aubergine, linzen en kerstomaat is geïnspireerd op een gerecht uit het kookboek Simple van Ottolenghi. Dat kookboek is een absolute aanrader voor wie graag gezond, vegetarisch en met een Midden-Oosterse toets kookt. Het gerecht stond hier al een paar keer op tafel en zo belandde het restje …
Continue Reading >

Hapje met rivierkreeftjes en zeekraal

Het recept voor de rivierkreeftjes met lookmayonaise kreeg ik van de vriendelijke dame bij Souperette, één van mijn favoriete lunchadresjes in Gent. Ze gaf het mij als extraatje toen ik haar het recept van de rilette van sardines vroeg. De zeekraal voegde ik zelf toe voor een extra feestelijke toets. …
Continue Reading >

Recepten & nieuwtjes ontvangen?

Bedankt!

Oeps, er ging iets mis.