- BLOG -

Joey doesn't share food, but we do!

vegetarisch Archive

Linzencurry met groenten

I’m a woman on a mission! Sinds we een week geleden in corona quarantaine gingen, heb ik mij voorgenomen om elke middag een niet-boterhammenlunch te voorzien. De criteria zijn: gezond, vegetarisch en klaargemaakt met ingrediënten uit de voorraadkast + verse groenten. Zo aten we deze week al linzencurry met groenten, …

Minestrone met 8 groenten

Deze minestrone met 8 groenten kadert in onze ‘goede voornemens’ na de zomervakantie. Want 1 september is toch eigenlijk ook een beetje 1 januari, niet? Dit jaar was dat niet anders, al viel het met de vakantiekilo’s best nog mee. Misschien omdat ik sinds juni naast koken en eten een …

Caponata

Het recept voor caponata vind je onderaan. Maar eerst nog iets over ons weekend! Binnen een uurtje gaan we onze twee meisje oppikken op school en vertrekken we op familieweekend richting Avekapelle. Voor de catering moet ik voor een keertje niet instaan, want mama is sinds kort met pensioen en …

Hapje met gepofte aubergine

Dit hapje met de gepofte aubergine, linzen en kerstomaat is geïnspireerd op een gerecht uit het kookboek Simple van Ottolenghi. Dat kookboek is een absolute aanrader voor wie graag gezond, vegetarisch en met een Midden-Oosterse toets kookt. Het gerecht stond hier al een paar keer op tafel en zo belandde het restje …

Soep van rode biet

Een mini-portie soep is altijd een dankbaar hapje. Je kunt het gemakkelijk op voorhand maken en als je het glaasje pimpt met kaas, vis, room en/of verse kruiden ziet het er meteen feestelijk uit. Ik maakte voor de kerstfeesten twee – ik geef het toe – minder toegankelijke soepjes die …

Soep met courgette en komkommer

Deze soep met courgette en komkommer is een echte zomersoep. Ideaal wanneer ik een lading groene groenten mee naar huis krijg na een bezoekje aan mijn hofleveranciers in Baaigem. Toen Milkana mij vroeg om een recept te bedenken, vond ik dat niet zo gemakkelijk. Want smeerkaas, dat eten wij toch …

Bulgursalade met venkel en kerstomaatjes

Het recept voor de bulgursalade met venkel en kerstomaatjes geef ik meteen, maar eerst nog iets over een tof nieuw kookboek dat ik gisteren cadeau kreeg: Het recept van mijn leven, 24 unieke verhalen en gerechten vol herinneringen. Het boek is samengesteld door een bedrijf dat kookt voor mensen die …

Parelcouscous salade

Deze parelcouscous salade met champignons en truffel stond op het buffet van mijn verjaardagsdiner. Je kunt alles gemakkelijk op voorhand klaarmaken en in de frigo bewaren. Serveer de parelcouscous op kamertemperatuur, dat is het lekkerste. Parelcouscous is een stuk ronder en dikker dan gewone couscous. Het zijn eigenlijk kleine pastabolletjes. …

Kookboek Honger

Confession of a foodblogger: ik koop te veel kookboeken en ik kook er eigenlijk (te) weinig uit. ‘Geen nieuwe kookboeken meer kopen’ zou een goed voornemen voor 2018 kunnen zijn. Ware het niet dat ik mijn lijstje voornemens voor 2017 onlangs nog eens bekeken heb (hola…) en dan maar uit …

Savooirolletjes met tomatensaus en feta

Deze savooirolletjes met tomatensaus en feta maakte ik op een avond à l’improviste toen we na een goed gevuld weekend (lees Joskes verjaardagsweekend) met een zo goed als lege frigo zaten. Ai, paniek in Joskes ogen: Wat gaan we vanavond eten? Maar geen nood: er was nog een halve savooikool …

Recepten & nieuwtjes ontvangen?

Bedankt!

Oeps, er ging iets mis.